VAAGHALSSKIFTE

Vår signaturmeny, servert i 8 eller flere serveringer, alt laget for deling.
Serveres inntil åtte personer og til alle rundt bordet.
Fra kl. 17:00 - siste bestilling kl. 21:00  

Gjeldende fra den 21.januar til den 18.mars 2025

BRØDSERVERING OG VARM SUPPE
Brioche, solsikkebrød, Vaaghalsflatbrød, hjemmelaget smør og pisket Rørosrømme med gressløkolje

VAAGHALS NEVEMAT
Hjemmelaget svinebogskinke, svinerillette med ost fra Voll ysteri, paté med kyllinglever fra Holte gård og bakt sellerirot

GRILLET PASTINAKKBRØD OG SPRØ OKSEHALE
Syltet rødbet, estragon, blomkål og sennep 

SELLERIROT, ROSALITA FRA TJAMSLAND OG RISTEDE MANDLER
Salvie, rødløk og løksjy med sort pepper

PANNESTEKT SKREI OG JORDSKOKK   
Jordskokkragú og jordskokksaus med steinsopp

VARIASJON AV KALV FRA GOL 
Saltbakt persillerot, potetkrem med Holtefjell XO og røkt egg
________
TØRRHENGT ENTRECÔTE FRA BJERKA
(Ekstra servering - min. 2 personer)
Dehydrert og syltet gulrot med pepperrot og rødvinsjy med gressløk
________

MELKESJOKOLADE OG TINDVED
Melkesjokolademousse, terte med karamellisert tindvedkompott, tindved- og rømmesorbet

SMÅ SØTSAKER FRA VÅRT KONDITORI
Et utvalg av små søtsaker fra vårt konditori

PRISER
8 serveringer kr 1.195 p.p
Ekstra servering - Tørrhengt Entrecôte (min. 2 personer) kr 195 p.p.
Ekstra servering - Norske oster med tilbehør kr 155 p.p

DRIKKE
Alkoholfri drikkemeny 6 glass kr 455
Tilhørende drikkemeny 5 glass kr 1.145
Tilhørende drikkemeny 6 glass - med dessertvin kr 1.205
Vinmeny fra Vinkjelleren 5 glass kr 1.645
Vinmeny fra Vinkjelleren 6 glass - med dessertvin kr 1.795