Navnet Vaaghals stammer fra en til da ukjent norsk båttype som ble funnet under utgravingen av Barcode og ble døpt Vaaghals. I tillegg følte vi oss litt «Vaagale» da vi startet en restaurant omgitt av heisekraner og byggestøv.

Vaaghals skal være en uformell restaurant der våre gjester deler både den gode opplevelsen og maten i lune omgivelser.

God mat er en god opplevelse, den er derfor best når den deles.

Maten kjem på bordet slik me sjølve kan tenka oss å servera den til gode vener. Det gode måltidet oppstår i samlinga rundt gode smakar og den gode stemninga. Kjøkenet vårt speglar sesongane og matriket Noreg sine utrulege skattar med røter i  tradisjonane, men og med kreativitet og nyskaping.Her skal delast, nytast, snakkast og drikkast. Det er restauranten me alltid har drøymt om å skapa.

Endeleg! Velkomen til bords. Velkomen til oss!

 - Arne Hjeltnes